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El chef Oscar René González, más conocido como el hombre de la papa, alcanzó la fama gracias a su espectacular trabajo con un producto ancestral colombiano totalmente olvidado: las papas nativas. El romance con estos tubérculos de formas insólitas y colores inusuales como el violeta, el granate e inclusive el negro, comenzó hace unos diez años cuando viajaba por Boyacá y Santander, el chef Oscar González, se topó con algunas comunidades que todavía los cultivaban. En ese momento pensó que esa joya ancestral merecía un lugar protagónico en la alta…

Andrés Fernández y Florian Gautier se conocieron hace casi 15 años en París, mientras estudiaban cocina y administración hotelera, respectivamente, en la reputada escuela de hostelería francesa, Ferrandi. Desde ahí, forjaron una sólida amistad, atada al sueño que quizás algún día montarían juntos su propio restaurante. Pasaron los años y después de que cada uno se dedicara a desarrollar su carrera en impresionantes restaurantes y hoteles en Francia, Japón y Australia, se reencontraron para viajar a Colombia y establecer ahí, en el país natal de la madre de Andrés, el…

Cada día es más común realizar compras en línea, solo en 2021 la tasa de crecimiento del comercio electrónico en México se estima en alrededor del 35%. Esto se debe a una combinación de factores, entre los que se encuentran los avances tecnológicos, mayor confianza en la compra segura por Internet, más y mejores sitios y tiendas en línea, entre muchos otros. Aquí hay algunas razones por las que, si aún no lo ha hecho, debe comenzar a aprovechar todos los beneficios, ofertas y promociones que vienen con las compras…

Hace unos días estaba haciendo un mandado largo y agotador en el barrio 7 de Agosto en Bogotá, cuando de repente me di cuenta que eran las dos de la tarde y no había almorzado ni desayunado. Salí del lugar, donde me habían dicho que tendría que esperar por lo menos dos horas, para buscar algo para comer en los restaurantes cercanos. La oferta fue desalentadora, en la zona solo había unas pocas tiendas de barrio y un par de cafeterías donde ya no había almuerzo. De repente, me vino…